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《乡村讲堂》:农业的多功能性(五)基田水塘的农业多功能性

时间:2020-07-14 作者: 来源: 浏览:

 

 

 

(五)基田水塘的农业多功能性

提到农业的多功能性,相信有些听众朋友并不陌生了,因为截止目前我们已经做过四集节目来介绍农业的多功能性了。在上一期节目当中,我们为大家介绍了梯田的农业多功能性,今天我们再来聊一聊基田水塘的农业多功能性。

主讲嘉宾

PG电子管理学博士,农业经济学教授邓蓉

[片花]什么是基田水塘

基田水塘,包括基田与水塘两个部分。在传统的沼泽低洼地带,由于水多而土壤相对较少,因此,人们就将有限的土壤集中堆砌起来修成“基田”,这样也就顺势深挖了“水塘”。稳固的“基田”和深挖的“水塘”,彻底解决了沼泽低洼地难以利用的现实问题。同时,也解决了洪涝水患与农业生产的矛盾,它是劳动人民在农耕生产实践中找到的化害为利的科学耕作方法。将有限的土壤集中堆砌起来,抬升了基田的高度,就避免了涨水时农田被水淹没,而深挖了的水塘又适合于水生生物的生产经营,比如可以养鱼、养鸭等。我国主要的“基田水塘”分布在广东顺德地区(珠江三角洲)、浙江湖州地区(长江三角洲)、洞庭湖区周边的低洼地带。

基田水塘就是一个良性循环的人工农耕系统。

基田水塘就是一个良性循环的人工农耕系统,这个系统的能量交换和物质循环能有效的促进各个组成部分相互之间的良性循环,鱼塘、鸭塘里面沉积的粪肥,每年会定期的被挖起来培土,这样基田就有了源源不断的肥料来源,这使得基田可以得到持久的肥力。人们熟知的“桑基鱼塘”就是基田水塘综合经营系统的典型代表。当然,基田水塘的“基田”,不仅可以种桑养蚕,也可以种植粮食和蔬菜,也可以根据商品价值和人们的需求强度做灵活的种植安排。缺粮的时候可以用来种粮食,缺蔬菜的时候可以种蔬菜;如果荔枝市场价值高,那就可以用来种植荔枝,人们称之为“果基鱼塘”。如果甘蔗市场价值高就可以种甘蔗,那就是“蔗基鱼塘”;如果花卉市场价值高就用于种植花卉,那就是“花基鱼塘”;当然,桑蚕市场价值高,那人们就在基田上种植桑树,蚕桑养蚕,这就形成了今天的桑基鱼塘。如果说梯田是我们的祖先对于不利于农耕的大山的艰苦改造,那么,基田水塘、跺田、架田等等,就是我们的祖先对于不适于农耕的沼泽地、滩涂地、低洼地的一种“智慧”开发利用。

跺田、架田和浮田。

古人为了生存,在低洼和水网地带需要设法“创造农田”。造田的方法除了基田水塘,还有跺田、架田和浮田。

跺田也是“集土为田”,周边都是河道。跺田与基田水塘刚好相反,基田水塘看起来是土地包围者水塘,而跺田是水网包围着田地。田地的周边都是河道,结果就是田地分布在河网之中。

架田是在水中搭起支架,在支架上铺上苇席等材料,再培上土种田,田地悬空在水面上。我国宋元时期在江南水网地带多有架田,后来随着河道疏浚逐渐减少并消失了。但是在今天的墨西哥水网低洼地带,架田依然存在,而且被耕种,并且还被作为“全球农业文化遗产”而受到保护。

浮田,最早也许就是利用破旧或废弃的船底来培土种植一些作物。后来人们就利用一些浮草编制起来浮在水面,再铺上一层土种植作物。浮田是可以在水中移动的田地。在今天的孟加拉水网地带,人们依然在耕种浮田。这种浮田也被作为“全球农业文化遗产”而受到保护。

我国主要的基田水塘。

我们国家基田水塘最有名的,就在珠江三角洲地区和长江三角洲地区。珠三角地区最有名的就是我们说的顺德基田水塘。历史上广东的顺德一带因为是沼泽地带,所以他就要把那个水塘挖的深一些,然后把这个土培起来,然后形成基田水塘这样的一种农业经营方式。基田在广东顺德这一带,历史上最早是用于种粮食,后来种蔬菜,这样就满足了当地人的基本生活的需求。后来因为在广东顺德珠三角一带,经济开放的比较早,后来有很多热带水果有非常好的市场,所以就开始有种一些荔枝、香蕉、桂圆这样的热带水果,因此以这个时候我们就把它叫做果基鱼塘,基田主要种果树,然后再和鱼塘配合起来发展。后来,在100多年以前,当地的制糖也很兴盛,这个时候当地的这些农民,又利用基田来种甘蔗,基田水塘曾经一直支撑了广东顺德制糖业的发展,使制糖业当时非常的兴盛。再往后,随着人们对桑蚕、蚕丝这些方面的需求,当地又开始发展桑蚕业,就是在基田上面种桑树,形成了我们说的“桑基鱼塘”这样一个很壮观的景象。那个时候的顺德丝绸也曾经是行销世界的。

湖州的基田水塘是比较典型的“桑基鱼塘”模式,传统上当地的桑基鱼塘是基田种植桑树,采桑叶喂养桑蚕,桑蚕砂(蚕的粪便)用来喂鱼,鱼的排泄物沉积在水塘里,定期的挖出来培肥基田的土壤,由此来实现一种“桑-蚕-鱼”的能量循环(可持续的循环),在不断产出蚕丝和淡水鱼类的同时,除了人力、蚕子、鱼苗之外,不需要过多的其他外来资源的投入,其产品都是绿色的、有机的。随着当地经济的不断发展,种桑养蚕的比重逐渐变小了,而伴随着人们对于羊肉需求量的增加,养羊的数量增长了。这时就出现了种桑养羊的经营模式,以桑叶喂羊,再以羊粪投入水塘喂鱼(羊粪最好是经过加工处理),鱼的排泄物沉入水塘并被定期挖起来培肥基田,同样可以实现有机、绿色的循环经营。

关于基田水塘,它的农业的多功能性究竟体现在哪些方面呢?

基田水塘它确实是在低洼沼泽地带,古人利用自然环境、创造农田综合经营这么一种非常好的农耕方式。它的功能同样可以体现为生态功能、经济功能、景观功能、社会功能,还有综合效益这么几个方面。我们可以逐一的把它解释一下。基田水塘,它具有非常好的生态功能,因为低洼沼泽地带用于农耕,农田总是被水淹,水淹了就等于颗粒无收,所以,这一点是当地做农业生产非常重要的这么一个限制因素。通过基田水塘的开挖,就使田地的海拔提高了,挖低处存水,这样本身对于洪涝灾害,对于防水淹就有非常好的一个作用,可以使田地更稳固,收成更稳定,所以,它有非常好的这样一种生态价值。人们在修建基田水塘的时候,有非常好的设计。在鱼塘和外面的河道之间,它其实都有嵌沟来沟通,这样就可以使外面河道里面的水跟基塘里边的水形成水位的一个合理水平。在基塘里边有一个叫“梪”的装置,就是一个木字边、一个大豆的豆这个字,它其实就是一个水闸。当鱼塘需要水的时候,它就可以利用涨潮,通过梪这个水闸,把水引到水塘里边,来维系水塘有一个比较科学的水面的高度。当水塘不需要水的时候,它就可以利用退潮,再通过“梪”的调节,把水排入到河道当中,这样就形成了一种水塘系统自动排灌的这么一个装置。比如,我要捕鱼的时候,可能水面要低一点;养鱼很多的时候,可能水面要高一点,它可以有一个调节。同时,它也非常好的维系了我们基田的稳定,可以使基田不被水淹,保持它旱涝保收这样的一种能力。所以,我们说基田水塘它在这种设计上面,就维系了一种小环境里面的生态的可持续性,这个就是基田水塘生态方面的功能。基田水塘它当然还有非常强大的经济功能、文化功能和社会功能。所以,我们说自古长三角、珠三角一带,无论是借助于制糖业发展,还有桑蚕业的发展,都成为我们国家的经济重镇,同时,还促进了当地经济的综合发展和各产业间的融合发展。